一般煮糯米的时间长了，会变黄。是可以食用的。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽，八宝粥，各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟的主要原料。
糯米含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素b1，维生素b2，烟酸及淀粉等，营养丰富。为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
延伸阅读
糯米酿豆腐怎样做才好吃啊
主料：油豆腐、芍菜、糯米1斤、芋头、五花肉。配料：蒜、葱头。调料：盐、油、生抽。
做法：
1、糯米洗净泡水大概2个小时；
2、芋头、五花肉切小丁，蒜、葱头剁成泥，三样东西放碗里加盐与匀；
3、锅烧热倒入比平时炒菜多的油，油热后倒入与匀的芋头五花肉丁，爆香，肉炒至变色，加半杯水将芋头煮软；
4、将泡好的糯米倒入锅中与其他的馅料与匀，翻炒几下，关火，将馅料放凉；
5、芍菜洗净后用开水氽烫，过冷水，将叶杆子切掉；
6、将馅料酿进油豆腐及用芍菜叶子包好；
7、将芍菜叶杆子平铺在锅的底部，将包好的油豆腐及芍菜包摆放在叶杆子上，浇上适量的油，加水快火烧开后转中火煮10分钟，加适量酱油再煮5分钟收水；
8、起锅摆盘，即可。
糯米油米果如何做好吃
主料：糯米粉 200克 调料：黄豆粉 20g克,、辣椒粉3克、白砂糖15克。 流程 如下：
先将糯米粉放入洗干净的电饭锅，倒入适量水，用力揉搓糯米粉，直至面饼状，再揉搓成条状；揪成小米团，揉搓成汤圆大小的团子；锅中倒入适量的花生油，油热了后将糯米团子依次放入锅中，翻搅锅中的糯米团防止粘锅或者全都粘在一起，炸至金黄色即可捞出；预备裹团子的外衣，米果豆粉与白砂糖，放入干净的容器中，糖的比例看单人口味调节；团子捞出后，放入预备好的豆粉中，晃动容器，直至团子被外衣所有裹住，即是成品米果；用筷子将糯米油米果夹出，放入盘中，就可以享用了。
糯米粉怎么做汤圆吃
1、用料：糯米粉250g、开水160-190g（酌情增减）。
2、花生芝麻馅儿：熟黑芝麻130g、熟花生35g、糖粉45g（酌情增减）、黄油30g、猪油35g。
3、熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。
4、先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。
5、成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。
6、预备好馅儿，最初与面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。
7、虽然用的开水，与面并不会烫手，一直揉到面团光滑。
8、揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。
9、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。
