广东究竟是不是南方中的北方,为啥子这么爱吃蒜?
广东人喜爱烹饪大蒜，它也分为金银蒜、油炸蒜与脆蒜，等于于烹饪各种海鲜、蔬菜与面粉。事实上，在广东西部，当地人吃面不吃蒜，味道减一半。
东北人爱大蒜，简单粗暴。相比之下，广东人对大蒜的爱更含蓄，但这并不影响他们对大蒜的深爱。广东夜生活丰富。然而，当你经过小吃摊时，你首先闻到的不是烤串或美味海鲜的灼热气味，而是一股强烈的大蒜气味。
广东人吃大蒜的方法很“整洁”。由于原料的大小与厚度，他们会将整颗大蒜切成片、切碎或保留在盘中，赋予盘中大蒜的味道，同时避免抢占主菜的风头。
一般南方人做一道菜都对调味品较为注重，一道调味品很有也许要运用很多食物与调味料，但北方地区却没有，她们最多见的调味料就是大蒜了，由于在东北大蒜的广泛度特别普遍，壹个北方人一日三餐是离不了大蒜的。
可是像我们东北人也很习惯性吃蒜，也就是说吃一些事物的情况下不嚼两半蒜头，尤其是吃凉面，鲜面条的情况下不容吃几瓣蒜头，感觉口中没有味儿。
腊八蒜要如何腌制密云
选新鲜的紫皮大蒜，剥皮后清洗干净，晾干。蒜瓣比白皮蒜比较小一些更容易腌透，且紫皮蒜的蒜香更为浓郁，含水量较多，腌出来的腊八蒜口感也更香脆。去掉蒜根部，大块的蒜切成2-3瓣，小块的蒜只需要切除根部。
流程：预备所需食材与调味品。先预备壹个密封的瓶子，也可以用罐头瓶，将瓶子刷洗干净用开水烫一下，然后晾干水分。大蒜要挑选紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜瓣小而且瓷实，泡好的腊八蒜口感脆爽。
泡腊八蒜的制作方式如下：在制作腊八蒜的时候，首先要预备好新鲜的大蒜，还需要食盐、白糖、醋以及少许的高粱酒。
正宗腊八蒜的腌制方式：泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。
腊八蒜不绿能吃吗?不绿吃了会中毒吗
没有。腊八蒜没变绿是因为时间不够，腊八蒜需要腌制30天的时间才会变绿，时间不够，腊八蒜就不会变绿，但这些情况都是对人体没有危害的。因此腊八蒜没变绿吃了之后是无毒的。
能吃：如果腊八蒜存放时间太久或温度过高导致酸性环境改变，就会引起腊八蒜的绿色减退，如果这种情况没有发生变质，是可以继续食用的，而且一般不会对身体健康造成较大危害。
腊八蒜不绿能吃吗 腊八蒜不绿也可以吃，就是没那么脆，口感会不是很好。腊八蒜腌制后没有变绿是很常见的一种情况，这并不意味这不能吃。只要大蒜没有发生腐败霉变，没有产生有害物质，腊八蒜不容全绿也能吃。
