土豆皮绿了还能吃吗?(土豆发青但是没发芽)

能吃要的外皮儿绿了，只是土豆在风吹过以后就变了颜色，产生了氧化，并不妨碍食用。这口感没有原先的要好。土豆外皮儿绿啦，你可以打皮儿的时候，厚点儿打着里头就不会绿了。外皮儿绿了，也没有毒只是土豆和空气的一种氧化。如果你不想让他绿的话，尽量把土豆放在太阳照不到的地方可以啦。

这要看具体什么原因。马铃薯虽然没发芽但皮发青了，有的是生长原因还能食用。但有的是不能食用的，并且发青了有的变苦了，这就不能食用了。所以要看是什么原因造成的。

土豆皮发绿没有发芽不能吃，龙葵素等物质往往容易造成食物中毒。

土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形，如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽，那么会产生大量的毒素。

土豆皮变绿了不能吃。因为变绿的土豆中的茄碱含量会大大增加，味道会变的苦涩。而且食用后也会有口干舌燥、胸闷的现象出现，严重的可能会导致直接瘫痪的现象。另外土豆变绿后的龙葵素也会增多，食用后也会出现呕吐、乏力、腹泻等现象，不利于身体健康。

土豆皮是绿色的不能吃了，土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素，如果吃了就会中毒。龙葵素又叫糖苷生物碱，是在马铃薯的植株当中存在的一种次生代谢物质。以花当中含量最高，茎叶当中其次，然后块茎当中也有，但是含量比较低。按照国家品种审定的标准，每百克超过二十毫克的含量就有可能对人畜产生毒害。