自制蚕豆酱的家常做法？
材料
蚕豆五千克，盐2500克，
水六千克，
做法
1，挑去蚕豆中的杂质，放入清水中浸泡发胀后削去皮，放入锅中蒸至近酥烂，但无豆花现象（你用两根手指，一捏既软烂为好），取出放凉。
2，取出木盆底铺垫一层干净稻草，再放一层干净纱布，将蒸好放凉的蚕豆瓣倒在纱布上摊开约1厘米厚，其上再铺上一层纱布和稻草，放在室内任期发霉，约一个星期，待豆瓣上长出黄白色菌丝既可以移出室内揭开覆盖物，置阳光凉晒半天。
3，将备用水烧开，加入食盐溶化放凉，霉好的蚕豆瓣经过半天凉晒，倒入晒酱缸（或盆）中，加食盐水搅开，置阳光下连续暴晒约2个月，每天早晨搅拌1次，为了防止灰尘和蝇虫，在酱缸上应盖上一块玻璃或纱罩。待颜色呈黑褐色，鲜艳而有光泽，香味浓郁，粘稠适当时为好，发酵蚕豆酱就做成功了。
4，发酵蚕豆酱，在整个晒酱过程中，均应防止雨水（或生水）落入酱缸，以免生虫变质。
蚕豆种植最佳时间
1、蚕豆种植分为春播和秋播两种，春播一般在3月中下旬至4月上旬，秋播一般在10月初至11月初。春播要及时早播，一般在3月中下旬至4月上旬播种，保证苗齐、苗匀、苗壮。干籽粒蚕豆的生产应避免早秋播种，一般在10月初至11月初播种完毕为宜，以避免蚕豆花期遭受低温霜冻危害。
2、蚕豆生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温，但畏暑，对温度要求随生育期的变化而不同，种子发芽的适宜温度为16-25℃，最低温度为3-4℃，最高温度为30-35℃，在营养生长期所需温度较低，最低温度为14-16℃，开花结实期要求16-22℃，如遇-4℃以下低温，其地上部即会遭受冻害。
蚕豆种植时间是什么时候
1、蚕豆分春秋两季种植。北方及西北地区在3-4月播种；南方在10月播种。
2、品种选择。总体来说，要选择饱满无病害的种子。在土壤肥沃、施肥水平高的地区，应选用耐肥抗倒伏品种，以发挥增产潜力；在土壤贫瘠、施肥水平低的地区，选用适应性广、耐瘠的稳产品种。
3、种子处理。蚕豆在播种前要进行种子处理，播前晒种2-3天，以提高发芽率。
4、整地。将选好的土壤翻耕，同时起沟开墒，沟与沟相通，排水不良田块的沟要挖深，墒面不宜过宽。采取起沟碎土后，打塘点播，然后用细粪或细土盖种，保证出苗。
蚕豆种植时间和方法
种植蚕豆可以在每年的春秋季节进行，将颗粒饱满的种子与除菌药剂搅拌均匀，并晾晒三天后，播撒在肥沃疏松的土壤中即可，栽种后要为蚕豆喷洒一次水分，保持土壤的湿润，让种子尽快的发芽生长。
蚕豆什么时候种植
1、种植时间
播种蚕豆可以在每年春季的三四月份、秋季的九十月份进行，此时的温度在二十五度左右，可以促使种子尽快的发芽，而且栽种蚕豆要在晴朗天气进行，以免土壤中存在积水，导致种子腐烂。
2、播种种植
播种蚕豆时，要将颗粒饱满、无病虫害的种子放入阳光下晾晒三天，然后浸泡在除菌药剂中，并不断搅拌，直到种子表面裹满药剂后，就可以将其捞出晾干，再播撒在肥沃疏松的土壤中。
3、后期管理
蚕豆适合生长在肥沃的环境中，在幼苗期要为其提供氮肥、尿素，促使植株生长粗壮，在生长期要为蚕豆提供有机肥，让植株吸收均衡的营养，花果期应该为其提供硼肥、磷钾肥，避免蚕豆落花落果。
蚕豆适合在树荫下种植吗
1、蚕豆喜欢半阴半喜阳,阳光不充足的地方适宜种蚕豆。所以在树荫下种植是很适合的。
2、蚕豆种植分为春播和秋播两种，春播一般在3月中下旬至4月上旬，秋播一般在10月初至11月初。春播要及时早播，一般在3月中下旬至4月上旬播种，保证苗齐、苗匀、苗壮。干籽粒蚕豆的生产应避免早秋播种，一般在10月初至11月初播种完毕为宜，以避免蚕豆花期遭受低温霜冻危害。
盆栽蚕豆的种植方法和时间
种蚕豆最适宜的时间是2至3月份。种植方法如下：
首先用冷水将豆苗浸泡一天一夜；在看到豆苗的小白芽后，将豆苗埋到花盆土里，埋3至5厘米；埋好后开始浇水，第一次浇水时，要浇得花盆底下的洞里滴出水来；大概3至7天后就会发芽，等豆苗长到20厘米左右的时候，在豆苗旁边插根竹棍；每隔十天对花进行施肥，如此即可完成蚕豆的种植操作。
蚕豆种植如何增产
1、去主茎：在种植蚕豆的时候，我们要注意适时去除蚕豆植株的主茎。将营养全部集中在每年越冬前分生出的次生茎上。促使蚕豆植株的次生茎能够在翌年提高花量与结果率。从而达到提高蚕豆产量的目的，一般去主茎的时间在每年元月的时候。不可过晚，避免次生茎过于成熟，影响效果。去主茎时直接在主茎距离地面10cm左右的地方割下即可，最晚也要在元月中旬前完成。
2、去无效枝：除了去除主茎之外，我们还要注意适当去除一些无效枝。因为蚕豆植株在立春之后，抽发出的分枝的开花量一般是比较少的。而且就算能够开花的话，那么也极易出现花而不实的现象。并且还会年前抽发出的有效枝抢夺光照、水肥等，严重植株的整体生长。所以在每年三月，蚕豆的初花期的时候，要及时将小分枝、嫩枝去除，将营养集中在有效枝上，提高蚕豆的产量。
3、摘心：蚕豆的花是以侧生的短总状花序为主的，其开花时间一般在一个月左右。而在花荚期的时候，如果营养没有集中供给给开花结荚的话，那么花荚可能会因为缺乏营养而出现落花落荚现象。在分枝的顶部还容易出现不孕花，所以，我们在后期的时候，还要适时摘除顶心，控制植株的生长，提高蚕豆产量。一般应在清明节后进行，主要还是要根据蚕豆的实际生长情况合理控制，避免伤害到蚕豆植株。
4、水肥管理：蚕豆一般是喜欢生长在较为湿润的环境中的。不过其耐涝性较差，因此我们要注意做好浇水工作。蚕豆生长前期保持湿润的土壤，促进种子发芽。生长中期则要保持干爽的土壤，促使根部深扎以及侧根的多生。田间不可有积水，要及时排水，避免水多沤根。然后施肥时，及农家肥和复合肥为主，种子发芽后浇施适量的稀薄人粪尿。等到蚕豆幼苗长出5片左右叶子、高6厘米左右时，进行追肥。然后在现蕾期、结荚期时再次追肥，满足蚕豆的营养需求。
