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墨鱼和乌贼，这两个名字在日常生活中常常被混用，但它们是否指的是同一种生物呢？从生物学的角度来看，墨鱼和乌贼其实是同一种动物，学名为乌贼（Cuttlefish），属于软体动物门头足纲乌贼目乌贼科。古时候，人们称其为“乌鲗”，而俗称“墨鱼”，这与它们独特的防御机制有关。在日常用语中，人们常将乌贼称为墨鱼，而将枪乌贼（Squid）称为鱿鱼，这其实是基于不同种类的区分。
墨鱼（乌贼）的身体结构十分独特，眼大且有膜保护，口周有10条腕，其中4对较短，腕上具有4行吸盘。雄性乌贼的左侧第4腕会茎化，用于传递精荚。触腕长而灵活，末端扩大如半勺形，布满吸盘。墨鱼的内壳（乌贼骨）厚而发达，完全包埋于外套膜内，呈椭圆形，是重要的中药原料。墨鱼还拥有发达的墨囊，内含黑色颗粒构成的粘稠混悬体，遇危险时会释放“墨云”逃生。墨鱼通过真皮层下的色素细胞改变体色，进行保护性适应。最大胴长可达500毫米，体重可达7～8千克，主要生活于大陆架以内，有昼夜垂直移动现象。
墨鱼是凶猛的肉食动物，常捕食虾、蟹、毛颚类和幼鱼，也有同类相残的习性。捕食时，墨鱼会突然伸出长长的触腕，用坚韧的角质颚咬碎猎物的硬壳。墨鱼也面临天敌的威胁，如鳓、带鱼、海鳗等。为了防御，墨鱼除了灵活闪避外，还会喷出含有生物碱的乌贼墨，麻痹天敌的嗅觉感官。这种防御机制在遇到危险时极为有效，但墨鱼的墨囊并非无限使用，每次喷墨后都需要时间恢复。
墨鱼的繁殖方式独特而有趣。亲体交配后即行产卵，卵分批成熟，单个产出，成串附着于柳珊瑚、海藻或其他物体上，很像一串串葡萄。孵化期约需30～40天，水温对孵化时间有较大影响。卵黄丰富，有多层卵膜保护，孵化率可达70～80%。孵出的稚仔与亲体形态相近，能前后游动及摄食。幼体生长迅速，5～6个月即可长至亲体大小。水温下降时，幼体集群游往深水区越冬，翌年性腺成熟，新的世代重返出生海域，进行交配、产卵。
墨鱼（乌贼）不仅是美味的海鲜，还具有重要的经济价值。中国是捕捞乌贼最多的国家之一，曼氏无针乌贼产量最大，约占中国近海乌贼科总渔获量的80%。乌贼的渔场多集中于水质澄清、潮流轻缓、盐度较高、海藻茂密的海域。乌贼的肉富含蛋白质、维生素A等营养成分，每100克鲜乌贼肉中含蛋白质13～17克，比一般贝类高1～2倍。乌贼的内壳（海螵蛸）是重要的中药原料，主治胃病和气管炎；墨囊干粉对抑制内出血有良效。墨鱼在餐饮文化中也有广泛应用，如烧烤、炖煮、炒、炸等，深受人们喜爱。
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