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北方人吃饺子是传统，如今南方也非常流行。饺子不仅馅料多样，包法更是千变万化。市面上的包法有几十种，但家庭常用的就六种，基本涵盖南北。如何揉面是关键一步。用冷水和面时，要用筷子搅着加，这样水加得均匀，也容易把握加水的量。一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般三至四次，一次揉四遍，一遍五分钟即可。这样操作，面和水越均匀，在做饺子皮时也不容易干面皮。
在案板上撒面面粉在擀饺子皮，这样不会粘，擀饺子皮要转圈擀。也可以洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压即可。单侧用食指向内推饺子皮，压出皱褶，并且将皱褶和另一侧饺子皮捏紧。不断向左端反复进行“推-捏”的步骤。从右端开始，先捏紧，然后向内推成凹状。关键在于“捏-推”贯穿始终，才能形成柳叶型的饺子。推成凹状后，再用拇指和食指分别将两侧凸起的饺子皮向中间捏紧。整个饺子也是一片柳叶的造型，十分漂亮。
元宝饺子是中国传统的一种饺子形状，象征着财富与好运。其包法如下：准备馅料，取一饺子皮并放入馅料。对折成半月形，将饺子皮中间对折成半月状。对捏与按压，将饺子的俩角对捏，然后大拇指虎口按压中间部分，形成元宝状。注意，饺子皮边缘要沾点冷水，以免无法粘合起来。按照上述方法，完成所有饺子的制作。饺子不仅是食物，更是中国文化的一部分，承载了丰富的历史与情感。掌握好饺子皮的制作与包裹技巧，就能更好地传承这一美食文化。
包好的饺子，相互连结肯定间隔，不要粘连地，划一地码放在撒好粉的冷冻抽屉里，摆满后，放进冰箱冷冻两小时左右。用手捏一下尝尝是否完全冻硬，确定冻硬了就可以打包装进保鲜袋，扎好口，冷冻保存，这样就不会粘在一起啦。以上六种饺子的基本包法可以说是目前通用的家庭包法了，大家可以找一个最炒适合你包法来做。注意南方有些地方饺子皮是方形的，最好采用元宝形饺子包法最适合。
你学会包圆皮饺子了吗？不同的包法有不同的韵味，不妨尝试几种，看看哪一种最适合你。饺子的制作过程虽然繁琐，但每一次的尝试都是一次美的享受。不妨在家中动手试试，感受传统美食的魅力吧！
1. 包饺子的步骤_家庭如何包饺子基本教程步骤图解-聚餐网
2. 圆饺子皮怎么包(制作饺子皮的步骤)_百度知道
