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提灯，在烧鸟的世界里占据着一席之地，它并非寻常部位。鸡的卵巢及其中包裹的未成熟卵黄滤泡（卵包）构成提灯，位于腹腔靠近泄殖腔处。因外观带血丝、串状，形似提灯而得名。未产蛋的青年鸡体内尤为明显，口感软糯，鲜甜独特，是烧鸟中的小众珍品。你有没有在烧鸟店见过这个部位，它是否引起你的好奇？
提灯的构成复杂而迷人——卵巢与未成熟的卵黄滤泡紧密相连。母鸡的卵巢负责产生卵子，输卵管则是卵子排出的通道。提灯将这两部分完整保留，因形似旧时提灯而得名。咬破时，流心蛋黄爆浆，输卵管富有嚼劲，口感鲜明。盐烤或酱烤皆宜，盐烤保留原味，酱烤增添甜咸。你知道哪种烤法更合你的口味吗？
提灯不仅是食材，更是日式居酒屋的招牌。早在平安时代至江户时代，烧鸟便有记载，早期多用鸟类，现多聚焦鸡部位。提灯产量稀少，每只母鸡仅有一套，价格较高。厨师需精准控制火候，避免蛋黄凝固。你曾在居酒屋点过提灯吗？它的稀有性是否让你更想尝试？
一口咬下提灯，蛋黄在口中爆浆，输卵管紧实有嚼劲，风味无穷。它需要一口吃完，让蛋液包裹口腔，搭配清酒更添风味。尽管取之不易，但口感独特，值得一试。你敢于挑战这道“限量珍品”吗？它的惊艳能否颠覆你对鸡内脏的认知？
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